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Tajines

Tajine de poulet et courgettes à la tajine

Ce début d’automne a été un automne tranquille. Nous ne sommes que deux à la maison, les enfants sont en formation, l’un à Paris et l’autre en Angleterre. Normalement, septembre est un mois au cours duquel je pars en voyage, mais pas cette année. J’y suis resté, j’ai profité de Bordeaux, de la maison, j’ai travaillé dur pour toujours essayer de vous offrir le meilleur. J’ai mis beaucoup d’énergie dans l’accessibilité, l’ergonomie. dans ce Blog et dans les Pupilles.

Vous ne le verrez probablement pas, mais si vous saviez combien d’heures il représente. Quant à la cuisine, je fais un peu plus léger que d’habitude vu l’absence d’enfants, c’est ainsi que je propose cette recette de poulet au tajine de courgettes. Je l’ai servi avec un peu de semoule de couscous simplement cuite à l’eau. C’était délicieux

Et du côté des voyages, nous y revoilà, puisque le temps que vous lisiez ces lignes, je serai dans l’avion pour le Japon. Suivez en direct sur Instagram.

Pour 2 personnes

  • 2 côtelettes de poulet
  • 2 courgettes longues (les miennes étaient jaunes)
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 c. à thé de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (ou de persil plat)
  • 500 ml d’eau
  1. Laver les courgettes, enlever les pointes et les couper en dés. Eplucher et hacher l’oignon. Couper les côtelettes de poulet en dés.
  2. Verser l’huile dans une cocotte. Chauffer à feu moyen et lorsque l’huile commence à chauffer, ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes avant d’ajouter les épices et le sel.
  3. Cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’arôme des épices sente bon, puis ajouter le poulet.
  4. Laisser dorer 3 à 4 minutes et ajouter les morceaux de courgettes et la pâte de tomates.
  5. Mouiller avec 500 ml d’eau.
  6. Cuire à feu moyen-élevé pendant 25 minutes. À la fin de cette période, ramasser la viande et les légumes avec une écumoire et réduire la sauce à feu vif pendant environ 5 minutes. Il doit être légèrement sirupeux.

Remettre le poulet et les morceaux de courgettes dans la sauce, mélanger et laisser chauffer pendant 2 minutes pour réchauffer la viande et les légumes. Saupoudrer de persil et servir immédiatement.