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Tajines

Tajine de Porc

Une variante de ce mets typique du Maroc.

Ingrédients pour 4 :
– 500 g de longe de porc désossée
– 500 g de pommes de terre
– 2 carottes
– 2 oignons
– 1 poivron rouge
– 2 gousses d’ail
– Huile d’olive
– 3 cs de Ras El Hanout
– Sel et poivre

1. Émincez les oignons, épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et la viande en morceaux.

2. Dans un tajine, versez 30 cl d’huile d’olive, et faites revenir les oignons avant d’ajouter la viande.

3. Saupoudrez de Ras El Hanout, laissez mijoter ; ajoutez l’ail, le poivron, les pommes de terre et les carottes. Assaisonnez.

4. Laissez mijoter votre tajine pendant 1 heure environ, à couvert.

Astuce : à déguster avec de la semoule.