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Tajines

Tajine de crevettes

Ingrédients, 2 personnes

Un oignon

4 gousses d’ail

100 cc. d’huile d’olive

300 gr. de pommes de terre

3 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés

200 gr. tomates

un demi-citron confit (ou zeste de citron)

une pincée de brins de safran (ou une cuillère à café de colorant alimentaire)

une demi cuillère à café de paprika doux

une demi cuillère à café de cumin moulu

300 g de crevettes

50 g d’olives noires (facultatif)

sel

poivre

1 citron

Élaboration

Chauffer l’huile en tajine à feu moyen. Vous pouvez également utiliser une cocotte à fond épais. Ajouter l’oignon et l’ail haché finement, faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre mais non doré.

Ajouter les pommes de terre pelées et tranchées, type cuisson (tranches de 3-4 mm d’épaisseur), en les faisant sauter pendant quelques minutes. Ajouter le persil et la coriandre hachés, les tomates pelées et hachées, le zeste de citron confit finement haché, le paprika, le cumin, le safran ou le colorant. Ajouter un demi-verre d’eau, remuer, saler et poivrer, couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les crevettes pelées, sans tête, en laissant cuire 5-7 minutes, selon la taille. Servez ce délicieux tajine de crevettes, une recette marocaine, agrémentée de tranches de citron et d’olives noires (facultatif). Il peut être accompagné de riz cuit enrichi de beurre, si vous voulez un plat plus complet.