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Tajines

Tajine d’Après-Guerre

Mais qu’est-ce qu’elle nous raconte Jen ?? J’utilise des topinambours au lieu des pommes de terre, un légume propre à la Seconde Guerre Mondiale et au rationnement. Délicieux et c’est un hommage à nos grands-mères. Remarquez que ce tajine est végétarien.

Ingrédients pour 6 personnes:


– 1 kilo de topinambours
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 carottes
– Persil
– 130 ml d’huile d’olive
– Quelques olives noires
– Cumin
– Sel, poivre

1. Épluchez les topinambours et les carottes et coupez-les en dés.

2. Dans un plat à tajine, faites revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez les topinambours et les carottes avec les olives et le persil haché. Saupoudrez du cumin. Assaisonnez. Versez un petit verre d’eau chaude. Mélangez bien.

3. Laissez mijoter à couvert pendant 35 minutes à feu doux.

Astuce : je rajoute du fromage râpé.