Ingrédients
- 750 grammes de cuisse de poulet et contre la cuisse
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 75 grammes d’amandes grillées
- 200 grammes de dattes
- 300 ml de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de miel
- 12 brins de coriandre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de safran
- salin
- poivron
Préparation
- Nous préparons les ingrédients
- Couper le poulet en petits cubes.
- Hacher l’oignon, l’ail et la coriandre.
- Si les amandes ne sont pas grillées, les peler et les faire griller dans une poêle.
- Préparer la recette
- Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans le tajín, quand il a atteint la température, ajouter le poulet et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter l’oignon haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
- Ajouter les épices, bien mélanger jusqu’à ce que tout soit imprégné d’épices.
- Ajouter les dattes, les amandes, l’ail et la coriandre, bien mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Et c’est le résultat que l’on trouve encore à l’intérieur du récipient tajín sans le couvercle. Le nôtre est fait d’acier pour l’utilisation dans les vitrocéramiques à induction.