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Tajines

Tajin de poulet aux dattes

Ingrédients

  • 750 grammes de cuisse de poulet et contre la cuisse
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 75 grammes d’amandes grillées
  • 200 grammes de dattes
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 12 brins de coriandre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de safran
  • salin
  • poivron

Préparation

  1. Nous préparons les ingrédients
  2. Couper le poulet en petits cubes.
  3. Hacher l’oignon, l’ail et la coriandre.
  4. Si les amandes ne sont pas grillées, les peler et les faire griller dans une poêle.
  5. Préparer la recette
  6. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans le tajín, quand il a atteint la température, ajouter le poulet et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  7. Ajouter l’oignon haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
  8. Ajouter les épices, bien mélanger jusqu’à ce que tout soit imprégné d’épices.
  9. Ajouter les dattes, les amandes, l’ail et la coriandre, bien mélanger.
  10. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Et c’est le résultat que l’on trouve encore à l’intérieur du récipient tajín sans le couvercle. Le nôtre est fait d’acier pour l’utilisation dans les vitrocéramiques à induction.