Tajine de poisson aux légumes

Tajine de poisson aux légumes

  • Origine de la recette : Cuisine Marocaine
  • Nombre de personnes : 4 Pers.
  • Temps de préparation : 0 h 60 min
  • Temps de cuisson : 0 h 30 min
  • Difficulté : facile
  • Prix : raisonnable

Ingrédients pour la tajine

  • 1 kg de tomates
  • 3 poivrons verts
  • 2 branches de basilic
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 gros poireaux
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 6 darnes de lieu
  • 1 citron
  • sel
  • 1 cuillère à café de poivre blanc

Préparation

  1. Couper les tomates en 8. Couper les poivrons en lanières. Hacher grossièrement le basilic. Emincer les poireaux. Emincer les oignons et presser l’ail.
  2. Faire fondre le poireau, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le basilic, le poivre et le sel.
  3. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 mn.
  4. Couper les darnes en 8 en enlevant la peau et l’arête centrale. Les ajouter aux légumes. Continuer la cuisson toujours sur feu doux et à couvert en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus des légumes.
  5. Verser le jus du citron 5 mn avant de retirer le poisson du feu.

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